Tänään iski leipomisvimma. Oon ehkä viimesen vuoden himoinnut ja suunnitellut leipovani sämpylöitä, mutta jostain syystä en oo saanut aikaseksi. Tänä viikonloppuna vihdoin ja viimein meni porkkanasämpylät uuniin! Ja kyllä tuli hyviä, mmmm! Nautiskelin näitä myöhäiseksi aamupalaksi tomaatin, mozzarellan ja basilikan kanssa, nam. Alkuperäinen ohje löytyi googlettamalla
täältä, mutta kopioin sen viel tähänkin.Minulla oli sämpyläjauhoja joita käytin vehnäjauhojen tilalla.
Nämä tarvitset:
5-6 dl vettä
1 rkl hunajaa
2 tl merisuolaa
3 SUURTA porkkanaa raastettuna
1/2 hiivapala
1 dl kaurahiutaleita
n. 10-12 dl vehnäjauhoja
1/2 dl oliiviöljyä
Muutama kourallinen ruisjauhoja sämpylöiden pyörittelyyn.
Näin toimit:
Kuumenna vesi riittävän kuumaksi, koska
lisätty porkkanaraaste viilentää lämpötilaa. Vesi ei saa olla kiehuvaa,
mutta reilusti yli sen yleensä suositellun 37°.
Lisää sokeri tai hunaja, suola ja porkkanaraaste. Jos käytät tuoretta
hiivaa liota hiiva sekaan ja sekoita sormin, se on helpointa. Jos
käytät kuivahiivaa, sekoita se pieneen osaan jauhoja ja sekoita joukkoon
käsin. Lisää hiutaleet ja sekoita. (Voit myös käyttää leseitä.) Lisää
melkein kaikki jauhot ja sekoita lusikalla. Kun taikina alkaa pysyä
kasassa lisää oliiviöljy ja sen jälkeen vielä loput jauhoista, jotta
saat taikinasta irtonaista. Anna nousta puolisen tuntia.
TÄRKEÄÄ: Älä lisää liikaa jauhoja.
Taikina saa tarttua hieman käsiin, vaikka kaikki jauhot on lisätty.
Tällöin sämpylöistä tulee meheviä!
Lämmitä uuni 225°. Käytä kiertoilmatoimintoa, jos mahdollista.
Levitä ruisjauhoja pöydälle ja kumoa noussut taikina. Jaa taikina
ensin kahteen ja sitten neljään osaan. Pyörittele paloista tankoja
ruisjauhojen päällä ja jaa sitten jokainen tanko noin 7-8 osaan.
Pyörittele sämpylöiksi ja nostele pellille. Anna nousta liinan alla n.
10 minuuttia. Paista uunin keskitasolla n.15 minuuttia tai kunnes sämpylät ovat kullanruskeita.
Myöhäisen aamupalan jälkeen lähdin jäälle ihanaan auringonpaisteeseen
lenkille! Olis kyllä tehnyt mieli kävellä vain yhteen suuntaan, toiseen
suuntaan kävellessä tuuli sen verran reippaasti.. Mutta tästä päästään
seuraavaan leipomukseen, sillä kotiin tultuani lueskelin blogeja ja
törmäsin tähän! Tottakai piti alkaa heti tuumasta toimeen kun leipomisen
makuun on päästy :D itse tein piirakan vaapukoista (eikös vaapukka oo
ihan normaali sana?) ja mustikoista, ja levitin rahkaseoksen marjojen
päälle enkä alle.
Pohja
100 g voita
0,75 dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
Täyte
2 dl rahkaa
0,5 dl sokeria
1 muna
2 tl vaniljasokeria
Vaahdota
pehmeä rasva ja sokeri ja vatkaa joukkoon muna. Sekoita kuivat aineet
keskenään ja lisää taikinaan. Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja
reunoille. Sekoita rahka, sokerit ja muna.Kaada ne piiraspohjan päälle.
Ripottele päälle marjat ja pintaan vielä hiukan sokeria. Paista 200
asteessa noin 25-30 minuuttia.
Kyllä nyt riittää herkkuja sunnuntai-iltapäivään! Rentoa ja maukasta sunnuntaita kaikille!
// Roosa
